История итальянской кухни

Кухня Италии, в отличие от других европейских кухонь, отличается простотой приготовления блюд. Но при всей простоте приготовления, количество ингредиентов используемых итальянскими кулинарами огромно. В итальянской кухне используют множество овощей, фруктов, злаков, сыров, молока, мяса, рыбы и много всего прочего. Связанно это в первую очередь с климатом и географическим положением.

Климатические условия севера, весьма благоприятны для выращивания фруктов, овощей и пряных трав. А южной ее части огромное количество равнинных полей, которые прекрасно подходят для разведения скота. Основные овощи, употребляемые в пищу в северной части Италии являющиеся базовыми в ее кухне это лук, бобовые, спаржа, артишоки и капуста. Традиционно овощи принято не жарить или варить, а обязательно тушить.

Обилие овощей юга подарило миру множество великолепных соусов, таких как сальса, песто. Приготовление соуса сальса заключается в вываривании томатов с добавлением базилика и других овощей и пряных трав.

Скотоводство на севере дает огромное количество мяса, молока и сыров. Именно благодаря такому расколу продуктовых предпочтений жителей одной страны ее кухня в целом весьма разнообразна. На основании все того же базилика,, а еще в состав входят кедровые орехи и оливковое масла и чеснока. Данные соусы используют при употреблении и приготовлении практически всех популярных итальянских блюд.

Не менее известны в мире и итальянские сыры: моцарелла, асьяго, горгонцолла. Подразделяют итальянские сыры следующим образом сыры твёрдых, полумягких, полутвёрдых сортов, также сыры свежие, голубые (с плесенью), производимые путем обработки сырного сгустка, производимые из сыворотки , а так же зрелые сыры.

В Италии сыры крайне широко используют в приготовление блюд. Сыр моцарелла добавляют в пиццу, сырами твердых сортов, натирая их на терке, посыпают макароны, а сыры с плесенью используют даже для приготовления десертов.

Оказывается знаменитые итальянские макароны спагетти совсем е итальянское блюдо. Макароны завез в Италию знаменитый путешественник Марко Поло из Китая. Но именно в Италии макароны обрели свою популярность и в последствии прославились на весь мир.

Не менее известное итальянское блюдо – пицца. Данное блюдо представляет собой лепешку из теста смазанную соусом и обложенную сверху овощами, сыром или другими продуктами. Появилось это блюдо как еда бедняков, и основной его начинкой было все то, что попадалось хозяйке под руку. Но в последующем пицца получила весьма широкое распространение по и среди обеспеченных людей, именно тогда ее начинки стали более изысканными.

Итальянские вина, также неотъемлемая часть кулинарной истории Италии. Вина в Италии употребляют как по прямому назначению, так и используют в процессе приготовления разнообразных блюд.

Гордостью Италии, можно сказать ее «визитной карточкой» является - Граппа. Этот напиток как водка для России, коньяк для Франции или текилла для Мексики.

В средние века в Италию завезли кофе, и этот напиток получил весьма и весьма широкое распространение.

Популярно в мире и мороженное производимое в данном государстве. Но самым известным итальянским десертом, конечно же является терамису. Это холодный десерт из хрустящего печенья с прослойками из сладкого сырного крема и фруктов. Нежный воздушный крем готовят из еще одного известного сыра маскорпоне.

Статьи | Добавлена: 26.05.2012 в 21:37 | Просмотров: 2225 | Комментариев: 2

Поделитесь этой публикацией с другими:

Комментарии к публикации (2):

Комментирует: toriser

Группа: Новичок клуба

20.01.2019 в 18:40:05

Сообщений: 2

Здравствуйте! Предлагаю Skype-уроки по итальянскому языку. Индивидуальный подход к каждыми студенту и графику, эффективность, любой уровень! 80-90% речь на итальянском языке во врем занятия. Также выполняю переводы любой сложности, любого текста или документа! WhatsApp +79308533833! Отвечу всем!

Оставлять свои комментарии могут только зарегистрированные пользователи!

РЕГИСТРАЦИЯ занимает всего 1 минуту и введена с целью облегчить и ускорить работу пользователей.

Зарегистрировавшись на сайте, Вы получаете массу преимуществ:

1. Вам не нужно будет каждый раз писать свое имя при комментировании публикаций.

2. Уведомление об ответе в разделе Юридическая консультация прийдет на Ваш E-mail.

3. Вы сможете подписаться на любимые темы и следить за их развитием.

4. Вы сможете участвовать в конкурсах и получать призы.

5. Вы сможете переписываться с другими участниками сайта.

6. Вы получите доступ к закрытым ресурсам сайта.

И многое другое. Станьте участником нашего клуба, нажимайте РЕГИСТРАЦИЯ.

 
Форум
Форум Assistpoint

Общайтесь, делитесь опытом и своими впечатлениями об Италии на нашем ФОРУМЕ

Мультимедиа
Мультимедиа Assistpoint

Смотрите мультимедийную информацию об Италии:
ФОТОГРАФИИ
ВИДЕОЗАПИСИ

Статьи
Статьи Assistpoint

Полезные СТАТЬИ помогут Вам узнать тонкости иммиграции и легализации, трудоустройства, туризма и т.д.